廚師的行業是許多人不太認可的，其實，作為廚師是非常簡單的，這個“簡單”既普通又艱難。堅持是當代人該學習的第一步，連云港廚師學校給大家以下忠告
　　菜品合格不是標準，顧客滿意才是目的；好的廚師長要體恤下屬，好的學徒要尊師重道；當廚師，有些人很優秀，但是難以卓越，因為錯在心態。如果你做的菜，只是能讓顧客填飽肚子，那你做的就不是菜了，是飼料；素質決定你能走多遠，仁、德、禮、智是一個好廚師必須具備的基本條件。
　　有的人常常埋怨，師傅沒有給自己更好的職位和提升機會，那么你認為你所擁有的能力，是誰教會你的？當沒有工作的時候，不要在家一面看電視一面打電話讓朋友給你聯系工作，要多出去走動。很多時候，好的工作都是碰巧趕上的，或者是主動爭取回來的。
　　一個好的師傅，要能看到小弟的缺點并指出來；一個好的小弟，要有能接受師傅批評的胸懷。如果你失業的時間很長，常常沒人找你去工作，說明你的能力還不夠，這時候，你應該多點向別人學習。不要盲目地認為自己做的菜很好，因為世界那么大，比你高手的人，比你知道的多得多。也不要自大，以為餐廳沒了你就不行，因為即使任何一個人不在，餐廳也不會停業。
　　在水臺，有很多廚師都是把魚“啪”的一下摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而優秀的廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，劃道口子后，再把魚放回清水里游動放血。搞這么復雜的放血程序，為的就是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地除去腥味。
　　即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里面還存放著什么原料，它們擺放在哪個位置，什么時間進的貨。但經常能看見一些廚師，在配菜時找不到原料，而過一段時間清理冰箱時，又掏出一堆已經過期的廢料。這些廚師多是在傳菜單進了廚房以后，才開始翻箱倒柜地找原料，自然會出現各種混亂。
　　現在的你是否也在迷茫中徘徊呢？基于現實與理想的邊緣，但作為連云港廚師學校的廚師長來說，堅持永遠都是勝利的！加油吧！努力奮斗的打工人！