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      土豆燉牛肉是怎么做的呢

      編輯:江蘇廚師學校

      發布時間:2017-10-19 16:23:30 瀏覽:

              小編本人就是一個“無肉不歡”的人,感覺生活中哪天不吃肉。就覺得沒法活了。所以今天就請教了江蘇廚師培訓的大廚為為我們大家獻上一道土豆燒牛肉的做法哦。
      原料:
       牛肉、土豆、蒜瓣
      配料:
       咖喱粉,橄欖油,食鹽,雞精,醬油,白砂糖
      做法:
       做法一、
       1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋,倒冷油,油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中,大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
       2、放入切好的土豆,再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖,雞精,翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
       3、往鍋內注入開水,大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火,蓋鍋蓋。
       4、煮至水干的差不多剩下一點湯的時候,關火放入食鹽,即可。
       做法二、
       原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的),小土豆三四個,青紅辣椒若干(也可以不要,主要是為了調色),蔥,姜,大料兩個,桂皮一兩片 
       過程: 
       1、首先把牛肉切成兩厘米見方的小塊。 
       2、把切好的牛肉放到開水里焯一下,去掉血沫。 
       3、起鍋,放入少量油,蔥姜倒入,接著放入牛肉,翻炒一下,然后放入適量醬油,大料,桂皮,少量糖,適量的鹽,最后放入足量的水,要沒過牛肉的,大火燒,然后蓋上鍋蓋,休息會。 
       4、等鍋中水開之后,就可以把火調小,一旁休息去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉,不到半個小時,就可以聞到香味了。不要管它,接著燉。 
       5、等燉了一兩個小時之后牛肉就完全酥爛了,這個時候加入切好的土豆塊(片也行,更容易煮爛),再接著燉十幾二十分鐘,這個時候土豆燒得也差不多了,
      可以放入青紅辣椒,翻炒一下,最后放入少許味精,就可以起鍋了。
              今天給大家介紹了兩種做法呢,牛肉軟軟的咖喱的香味又使人食欲大增。聽說這道菜還能美容養顏,防止皮膚衰老,使皮膚具有光澤哦。但是雖然好吃,由于土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸不同,勢必會延長食物在胃中的滯留時間從而造成胃部消化吸收的時間延長,加重胃腸負擔,對身體不利。
      江蘇廚師培訓學校

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